新生指南③ | 周边美食，打卡攻略

作为闽理人，生活在石狮，这里是一座不缺美食的城市，是一种“味觉记忆”的存在，不仅是色香味俱全，更具有淳朴的人间烟火气，令人难以忘怀，久久回味。

 

 

 

 

央视财经频道CCTV2播出的《2020中国夜市全攻略：福建石狮》里，镜头对焦了热闹的金相夜市、古浮大排档，还有满满古早味的老街。四果汤、拳头拇、牛肉羹、芋圆、海蛎煎、花生汤、面线糊……在一个个熟悉的画面里，一道道地道的石狮美食相继呈现。这一节目，除了推介石狮小吃外，还介绍了相关美食的制作工艺以及背后的地域文化、历史源流等。

 

 

石花膏

石花膏已从一道普通的小吃，演变成老泉州记忆的标签。来来往往的食客来自五湖四海，其中不乏有海外华侨回乡后来喝上一碗，回味儿时的记忆，品一下家乡的味道。

 

 

 

拳头拇

拳头母是泉州深沪地区的特色美食，用猪瘦肉和肉筋制作的，可以理解为一种大大的肉丸子，因形似拳头而得名，可煎可炸可煮火锅。在泉州大街小巷之中经常能看到它的身影。

 

 

 

海蛎煎

蚵仔煎（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

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牛肉羹

牛肉羹起源于福建泉州，是福建省泉州市的一道传统特色美食，属于闽菜系。秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

 

 

 

芋圆

说起芋圆，很多外来的人都会误以为就是用芋头搓成的丸子。其实不然，石狮芋圆的主料确实是芋，不过芋圆“肚子”里面却包裹着白萝卜条、肉丝、香菇、蟹黄等各色的馅料，美味十足。

 

 

 

姜母鸭

姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

 

 

 

土笋冻

“闽南土笋冻”是一道很有特色的小食，其实此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物——海沙虫，因形似“小笋”而得名，它体内含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后感觉如吃果冻般过瘾。

 

 

 

肉粽

肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

 

 

面线糊

面线糊(闽南语读音mǐ-sua-gou)起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，该菜品一般为早餐食用，可以当做点心和夜宵，也可以配着油条跟马蹄酥等小吃，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

 

白灼沙虾

 

 

油炸小鳗鱼

 

 

香煎青蟹

 

 

好吃的东西要吃进肚子里，

可爱的人要放进心里。

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来源 | 闽南理工学院招生就业处